Recept: Falafelbowl met bulgur
De lente is in aantocht, de avonden worden langer en daarmee maken de stamppotten plaats voor lichtere, kleurrijke gerechten. Met de producten van Maza zet je deze in een handomdraai op tafel. Neem bijvoorbeeld falafel als basis en voeg daar groenten, Hoemoes en eventueel granen, noten, zaden of bonen aan toe. De variatie is eindeloos want Maza heeft sinds kort niet drie, maar vier soorten falafel! Naast de smaken Naturel, Hot ’n Spicy en Falafel Tamatim – met tomaat -, is nu ook Falafel Kerrie aan het assortiment toegevoegd, een smaakvolle falafel, gemaakt van kikkererwten, spinazie, knoflook, ui en kerrie. Kijk voor meer recepten met deze falafel en andere producten van Maza op de website en op Instagram en Facebook.
Falafelbowl met bulgur
Recept voor 4 personen. Tijd: 30 min.
Ingrediënten:
• 250 gr Falafel Hot ‘n Spicy
• Hoemoes Ras el Hanout
• 4 pitabroodjes
• 300 gr bulgur
• 250 gr cherrytomaatjes
• 200 gr geroosterde paprika
• 300 gr zwarte bonen uit blik
• 300 gr maïs uit blik
• scheutje olijfolie
• 1 tl paprikapoeder
• snufje peper
Bereidingswijze:
1. Bak de pitabroodjes af volgens de instructies op de verpakking. Snijd de pitabroodjes vervolgens in vieren.
2. Doe de bulgur met twee keer zoveel kokend water (of bouillon) in een pan. Doe de deksel op de pan en laat dit 10 minuten staan. Giet de bulgur af in een zeef en druk het teveel aan vocht eruit. Voeg een scheutje olijfolie, paprikapoeder en een snufje peper toe en
meng door elkaar.
3. Snijd de cherrytomaatjes in twee of vier stukken en snijd de geroosterde paprika ook in stukjes.
4. Giet een scheutje olie in een koekenpan. Bak de falafelballetjes circa …. minuten totdat ze rondom bruin zijn.
5. Schep de bulgur op vier borden. Schep de cherrytomaatjes, mais, zwarte bonen, falafel, pitabroodjes en geroosterde paprika in groepjes bovenop de couscous. Verdeel als laatste een lekkere schep Hoemoes Ras el Hanout in het midden.
