Recept: Muhammara

Zin in iets nieuws? Probeer dan dit overheerlijke recept uit!​

Voor 450 gram

3 rode paprika´s
70 g geroosterde pijnboompitten of walnoten
½ sneetje volkorenbrood
1 teentje knoflook
1 eetlepel paprikapoeder
¼ theelepel cayennepeper
1 eetlepel komijnpoeder
50 ml olijfolie
1 eetlepel citroensap
2 theelepels balsamicosiroop of Gula Java Safran
2 eetlepels tomatenpuree
ORAC Botanico-mix mild
sesamzaadjes

Rooster de paprika´s, bijvoorbeeld onder de grill van de oven. Leg de paprika’s vlak onder de hete grill. Draai ze regelmatig om. Haal de paprika’s uit de oven als ze rondom geblakerd zijn en ze afkoelen. Zo haal je gemakkelijk de schil eraf.

Verwijder de zaadjes van de paprika. Doe het vruchtvlees in een kom.

Doe er alle ingrediënten bij behalve het sesamzaad en pureer met de staafmixer.

Serveer met wat sesamzaad. Houd je van pittig, kruid dan met extra cayennepeper.

Verrukkelijk dipsausje of broodbeleg!