Tempeh bacon sandwich - Lisa Goes Vegan

Recept: Tempeh bacon sandwich

Tempeh ‘bacon’. Klinkt grappig, ziet er verdacht goed uit en smaakt heerlijk. Dit luxe broodje is zelfs bij non-vegans gegarandeerd een succes. ​Het recept is van de populaire veganiste Lisa goes Vegan. 

Bereidingstijd: 15-30 min 

 Tempeh bacon sandwich - Lisa Goes VeganIngrediënten voor 2 broodjes:

  • 4 boterhammen
  • ½ blok tempeh (140 gram)
  • 2 el sojasaus 
  • 2 el ahornsiroop of andere zoetmaker
  • 1 el sesamzaadjes
  • 1 tl sambal
  • rasp van 1 limoen

Optionele toppings:

  • ½ komkommer
  • 1 avocado 
  • 1 tl mosterd
  • 4 el vegan mayonaise
  • handje kiemen

Snijd de tempeh in dunne plakjes van ongeveer ½ cm dik. Meng de sojasaus, ahornsiroop, sesamzaadjes, geraspte limoenschil en eventueel sambal in een bak en marineer de tempeh plakjes in 10 minuten. Snijd ondertussen de avocado en komkommer in dunne plakjes. Meng de vegan mayonaise met de mosterd. 

Bak de tempeh in een droge koekenpan op laag vuur in ongeveer 10 minuten knapperig. Draai de plakken regelmatig om, heb geduld, de tempeh wordt uiteindelijk knapperig. Beleg je boterham met een lepel mosterdmayo, plakjes tempeh bacon, komkommer, avocado en handje kiemen. Eet smakelijk!

Variatietip: Snijd de plakjes tempeh kleiner en maak ‘spekjes’. Serveer bijvoorbeeld bij een zoete aardappel andijviestamppot. Of snijd de plakken tempeh iets dikker, marineer ze vervolgens, prik ze op een saté prikker en bak ze op de barbecue. 

Meer inspiratie
Blogger

Deel jij graag je eigen yoga kennis of ervaringen? Word dan blogger voor Yoga International.nu

Yoga on the beach

Lees het komende nummer van Yoga International. Eind juli in de winkel of verkrijgbaar op Tijdvoortijdschriften.nl

Pak je Carlosmoment

Hét absolute feelgood welkomstgeschenk bij een abonnement op Yoga International.

Yoga International

Lees alles over Tantra in Yoga International Magazine, bestel hem op Tijd voor Tijdschriften.nl