Geef je energielevel een boost met ayurvedische recepten: deel 1
Gezond eten is nodig voor een goede yogabeleving: daarom presenteren wij drie recepten waar je lijf blij van wordt. Deze week: supermuffins!
In East by West brengt Jasmine Hemsley oosterse smaken samen met seizoensgebonden producten uit het westen en neemt ze de ayurvedische kookprincipes de westerse keuken in. De voedselfilosofie van ayurveda voedt, onderhoudt een herstelt het lichaam voor een optimaal evenwicht tussen lichaam en geest.
Traditionele recepten of moderne varianten, een simpel gerecht of juist speciaal: dit kookboek heeft iets voor iedere smaak. Samen met simpele maar doordachte en klassieke ayurvedische rituelen voor wanneer je energielevel een boost kan gebruiken, brengt East by West ayurveda op een frisse manier weer tot leven.
Kastanje, wortel- en gembermuffins met pompoenpitten
Ingrediënten (voor 6 stuks):
115 gr kastanjemeel
1 tl bakpoeder
1 tl kaneel
zeezoutkorrels
5 middelgrote eieren of 5 lijnzaadeieren
2 cm verse gember, geraspt
5 el boter, gesmolten
2 middelgrote wortels, grofgehakt (ca. 125 g)
handvol pompoenpitten (om te garneren)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 ̊ C. Meng het meel, bakpoeder, kaneel en zout in een grote kom. In een aparte kom meng je de eieren, gember, boter en wortel. Giet de natte ingrediënten bij de droge en roer rustig door.
Verdeel het beslag over zes muffinvormen, top af met pompoenpit- ten en bak ze in ongeveer 20 minuten of tot ze een diepgouden kleur hebben. Laat afkoelen voor je ze opdient.
Variatietips per yogastijl
VOEL JE JE VATA? De eieren en het kastanjemeel maken dit tot een wintergerecht en geschikt voor vatamensen. Drink er gemberthee bij.
VOEL JE JE PITTA? Geniet er dan van met venkelthee en neem lijnzaadeieren. Je kunt ook half om half kastanjemeel en rijstmeel nemen.
VOEL JE JE KAPHA? Drink er dan zwarte thee bij en neem de lijnzaadeieren. Je kunt ook half om half kastanjemeel en boekweitmeel nemen.
