Koken met Hoemoes, om je vingers bij af te likken
Hoemoes is bij ons geen onbekende op brood of bij de borrel. Maar dat je er ook mee kan koken, wist ik niet. Vanavond eten we dus een gerecht uit het receptenboek van Maza en Isabel Boerman, de hippe vegetariër. Mijn 10-jarige dochter is dol op koken en komt gezellig helpen.
Het wordt de sabich (platbrood) met gegrilde aubergine, gekookt ei en hoemoes Spicy Mango, bereidingstijd ongeveer 30 minuten. De aubergine grillen we en de platbroden bestrijken we met lekker veel hoemoes en daarop de rest van de ingrediënten. De ingelegde rode ui in appelazijn maakt het gerecht fris. Tip: Maak extra! We blijven snoepen tijdens het koken. Zo lijken de knapperige kikkererwten wel borrelnootjes.
Na wat foto’s van het gerecht en een tiktokfilmpje, kunnen we eten. We serveren er nog extra verse mango bij en het lijkt wel een zomerse picknick aan de keukentafel! We kregen een dikke duim van de rest van de familie, al vond mijn zoontje de hoemoes Spicy Mango wel een beetje pittig, hij nam dus snel een extra snoepkomkommertje. Het koken met hoemoes is zeker voor herhaling vatbaar.
Ons recept (en vele anderen)
Psssst.... Wist je dat we ook een tijdschrift hebben? Neem een abonnement vanaf slechts 19,95 per jaar voor meer inspirerende reportages, bijzondere interviews en handige tips!
